Et fireårigt projekt har som mål at diversificere Danmarks plantebaserede proteinkilder ved at introducere sojabønner og lupiner på danske marker og…

Larver fra den sorte soldaterflue kan være med til at bekæmpe madspild og øge bæredygtig produktion af protein. Larvernes evne til at omdanne affald…

Ved hjælp af præcisionsfermentering er det muligt at skabe protein, der er op til 10.000 gange sødere end sukker. Det betyder, at godt en halv…

Protein fra grønne planter kan potentielt blive en vigtig ingrediens i fremtidens veganske fødevarer, f.eks. i form af plantefars, som del af…