I mælkeproduktionen er langt de fleste tyrekalve et overskudsprodukt, da de ikke kan producere mælk ligesom deres søstre. Kun ganske få tyrekalve går videre i systemet og bliver til avlsdyr. Kødet, derimod, er bestemt ikke noget overskudsprodukt. Der foregår tværtimod en specialiseret produktion af kød baseret på tyrekalve, der opfedes til slagtekalve (dyr under 10 mdr.) eller ungtyre.

Den 4. juni 2009 vil forskere, rådgivere, dyrlæger og andre med interesse i denne specialiserede produktion have mulighed for at høre mere om, hvad der rører sig på området. Det sker på et temamøde arrangeret af Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet. Mødet hedder " Slagtekalveproduktion ? ernæring, sundhed og velfærd" og holdes på fakultets forskningscenter i Foulum.

Det rosafarvede kalvekød, som vi producerer i Danmark, adskiller sig fra egentligt rødt oksekød, fx fra køer, og fra lyst kalvekød fra mælkefodrede kalve. Den sidstnævnte produktionsform foregår ikke i Danmark. Kalvekødet afsættes primært på det danske hjemmemarked som et højkvalitetsprodukt, mens ungtyrekødet eksporteres til Sydeuropa.

For at opnå en generel forbedring af slagtekalvenes sundhed og velfærd er det nødvendigt at tage nye metoder i brug til vurdering af den samlede velfærd i de nuværende slagtekalveproduktionssystemer. Det er ét af de områder, som vil blive dækket på mødet.

Forskningsresultater vedrørende hvordan valg af fodermidler og fodringsprincip påvirker vomsundheden vil også blive fremlagt, og ligeledes vil seneste nyt vedrørende vaccination af slagtekalve mod luftvejslidelser blive præsenteret.

Hvordan opstaldning, fodring og management påvirker slagtekalves velfærd er nyligt publiceret i en rapport fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, og hovedkonklusionerne herfra vil blive gennemgået på temamødet.

Rapporten omfatter en beskrivelse af de typiske produktionsformer, aktuelle tal vedrørende produktion, sundhed og dødelighed, samt en gennemgang af den videnskabelige litteratur vedrørende virkning af opstaldning, fodring og management på ungkvægets velfærd. Rapporten kan downloades som pdf-fil.

Læs mere om mødet og tilmelding: http://www.agrsci.dk/ny_navigation/nyheder/aktivitetskalender/thursday_04_june_2009_9_30_00_am_temamoede_slagtekalveproduktion

Yderligere oplysninger: Seniorforsker Mogens Vestergaard, Institut for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, telefon: 8999 1507, e-mail: Mogens.Vestergaard@agrsci.dk

Tekst: Janne Hansen