Forskning i hvordan man kan styre mælkens smag og andre egenskaber faldt i dommerpanelets smag, da dommerne skulle vælge vinderen af Mejeriforeningens Initiativpris.

Forskningschef Jacob Holm Nielsen fra Institut for Råvarekvalitet ved Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, løb med sejren, da Mejeriforeningens Initiativpris blev uddelt 8. maj. Jacob Holm Nielsen fik prisen for sin forskning i fodringens påvirkning af mælkens smag, sammensætning og andre egenskaber.

Forskningschefen roses for at have skabt nyttig ny viden om mælk.

- Jacob Holm Nielsen har med sin forskning omkring fodringens påvirkning af mælkens smag, sammensætning og egenskaber formået at sætte mælkens kvalitet på dagsordenen. Han evner at formidle avanceret viden på forståeligt dansk over for presse og forbrugere. Hans forskningsgruppe er førende på mælkekvalitetsområdet, og deres resultater vækker opmærksomhed på alle danske mejerier. Han har medvirket i en lang række projekter, og Jacob Holm Nielsen samarbejder bredt med både primær- og forarbejdningsleddet, siger dommerpanelet, der består af medlemmer fra Mejeriforeningens bestyrelse.

Initiativerne og hittepåsomheden er i top i dansk mejeribrug. Sådan lyder konklusionen fra det dommerpanel, der netop blandt en række projekter har indstillet fire nominerede til den nyligt indstiftede Mejeriforeningens Initiativpris.

?Jeg er stolt af prisen og det er absolut ikke kun min fortjeneste, at vi får prisen, idet kollegaerne i forskergruppen for mælkekvalitet og forskere fra Institut for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring samt fra Institut for Jordbrugsproduktion og Miljø alle har en væsentlig andel i prisen, siger Jacob Holm Nielsen.

Den nystiftede pris, der består af en check på 25.000 kroner ? og branchens anerkendelse ?, blev overrakt på Mejeriforeningens generalforsamling.

Forskergruppen for mælk og ægkvalitet har 26 ansatte og er dermed den største forskergruppe indenfor mælkekvalitets og mejeriteknologiforskning i Danmark. Gruppen forsker indenfor differentiering af råvarer, sunde produkter der skaber velvære og mejeriteknologi.

Yderligere oplysninger: Forskningschef Jacob Holm Nielsen, Institut for Råvarekvalitet, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, telefon: 8999 1163 eller 8999 3387, e-mail: JacobH.Nielsen@agrsci.dk

Tekst: Janne Hansen, kommunikationsenheden