På AU Årslev forskes i vegetabilske fødevarer, der skal give ny viden om produktion og kvalitet af frugt, grønsager og andre vegetabilske fødevarer.

Forskningen omfatter bl.a. dyrkningsteknik, dyrkningsværdi, blomstrings- og vækstfysiologi, råvarekvalitet og opbevaring.

Forskningsaktiviteterne er forankret er i Institut for Fødevarer, som også har forskningsaktiviteter på AU Foulum. 

Ønsker I et besøg på AU Årslev kontakt Kim Nielsen på mail (kim.nielsen@food.au.dk).