Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl
DCA

Forbrugernes interesse for sundere fødevarer

På webinaret præsenterer forskere fra MAPP Centret og Institut for Fødevarer ny viden om forbrugeradfærd og -præferencer for fødevarer.

Oplysninger om arrangementet

Tidspunkt

torsdag 4. marts 2021,  kl. 13:00 - 15:40

Sted

Online, Zoom

Forskning og videnopbygning på området forbrugeradfærd og -præferencer for fødevarer kan øge forståelse af, hvilke egenskaber forbrugerne efterspørger i fødevarer, hvordan de træffer beslutninger om at købe hvilke produkter, hvordan de anvender produkterne og hvordan dette hænger sammen med sundhed og trivsel.

Videnopbygning på området kan bl.a. bidrage til at danne grundlag for tiltag, som sigter mod sundere, mere bæredygtige eller mere kvalitetsbevidste forbrugervalg. Fødevarestyrelsen efterspørger derfor løbende ny viden fra DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug ved Aarhus Universitet.

På webinaret præsenterer forskere fra MAPP Centret og Institut for Fødevarer en række nye undersøgelser på området. I forlængelse af hver præsentation er der mulighed for at stille spørgsmål til forskerne.

Program

13.00Velkomst og baggrund for webinaret. Anne Pøhl Enevoldsen, Enhedschef i Bæredygtig mad og sundhed, Fødevarestyrelsen
13.10Effekter af ernærings- og sundhedsanprisninger. Videnskabelig assistent Mathilde Tønning Tønnesen, MAPP Centret, Institut for Virksomhedsledelse
13.35Forbrugeropfattelse og anvendelse af Nøglehulsmærket. Videnskabelig assistent Amanda Videbæk Laasholdt, MAPP Centret, Institut for Virksomhedsledelse
14.00Mindre kød i kosten? Lektor Alice Grønhøj, MAPP Centret, Institut for Virksomhedsledelse
14.25Kort pause
14.35Danskernes forbrug af convenience food, snacks og sodavand. Videnskabelig assistent Rebecca Futtrup Gantriis, MAPP Centret, Institut for Virksomhedsledelse
15.00Tilvænning til mindre sød smag og brug af sødemidler. Videnskabelig assistent Line Pedersen, Institut for Fødevarer
15.25Kort opsamling – og mulighed for tværgående spørgsmål og kommentarer. Anne Pøhl Enevoldsen, Enhedschef i Bæredygtig mad og sundhed, Fødevarestyrelsen
15.40Afslutning 

Målgruppe

Webinaret henvender sig bl.a. til fødevare- og ingrediensvirksomheder, marketing og kommunikationsbureauer, der arbejder med forbrugeradfærd og fødevarer, deltagere med ernærings- eller sundhedsfaglig baggrund m.fl. Andre interesserede er meget velkomne til at deltage.

Tilmelding

Det er gratis at deltage i webinaret, men der kræves tilmelding.

Du kan tilmelde dig webinaret ved at følge dette link

Umiddelbart før seminaret tilsendes et link, som muliggør deltagelse.

Baggrundsmateriale

De pågældende undersøgelser er eller vil blive offentliggjorte på www.dca.au.dk:

·         Effekter af ernærings- og sundhedsanprisninger

·         Forbrugeropfattelse og anvendelse af Nøglehulsmærket

·         Danskernes forbrugsvaner for fast-food og færdigretter, søde og salte snacks og sodavand

·         Danskernes forbrug af slik og chips - en undersøgelse af portionsstørrelser

·         Mindre kød i kosten?

·         Tilvænning til mindre sød smag og brug af sødemidler, samt præference for sød smag fra barndom

Yderligere oplysninger

 

Chefkonsulent Claus Bo Andreasen, DCA. Mobil 4079 8032. E-mail clausbo.andreasen@dca.au.dk