Anne Louise Dannesboe Nielsen har markeret sig som en tydelig stemme i den igangværende debat om fremtidens fødevarer. I flere nationale og regionale indslag deler hun sin faglige vurdering af, hvordan lovgivningen halter efter den teknologiske og forskningsmæssige udvikling. Over for TV2 kalder hun de nuværende regler for “dybt forældede” og advarer om, at de risikerer at bremse både innovation og grøn omstilling:

“Vi står med en lovgivning, der i mange tilfælde er designet til en anden tid. Hvis vi vil fremme bæredygtige og sikre fødevaresystemer, skal vi turde gentænke rammerne,” siger hun.

Forskning, der udfordrer konventionerne

Hos AU FOOD forskes der netop i de fødevarer, der udfordrer gængse definitioner – fra alternative proteiner og fermenteringsteknologier til plantebaserede løsninger og cirkulære produktionsformer. Det er forskning, der ikke blot udvikler nye produkter, men også stiller grundlæggende spørgsmål til, hvordan vi som samfund forstår og regulerer fødevarer.

Fra laboratoriet til skærmen

I et tv-indslag sendt på TV2 giver Anne Louise seerne et indblik bag kulisserne i forskningen – herunder et besøg i AU FOOD’s væksthuse i Agro Food Park i Aarhus N. TV2 Østjylland fulgte op med en regional artikel, hvor AU FOOD placeres centralt i den lokale samtale. Her peger Anne Louise blandt andet på, hvordan godkendelsesprocesser på op til tre år kan forsinke introduktionen af klimavenlige fødevarer – som f.eks. nye ærtesorter, der netop nu testes hos AU FOOD.

Videnskab i samfundet

Det understreger, hvordan tempoet i lovgivningen ikke matcher innovationshastigheden – og hvorfor institutter som AU FOOD spiller en afgørende rolle som videns partnere i udviklingen af fremtidens fødevaresystemer. Hos Institut for Fødevarer ser vi det som en kerneopgave at dele vores indsigt åbent og generøst – ikke kun i forskningsmiljøer, men også i den offentlige debat, hvor retningen for fremtidens fødevarer bliver formet.

Vi takker TV2 for interessen og muligheden for at bidrage til en vigtig samtale.

🔗 Læs og se hele dækningen med AU FOOD og institutleder Anne Louise Dannesboe Nielsen: 

• TV2 Business-artikel: https://nyheder.tv2.dk/business/2025-08-20-dybt-foraeldede-regler-spaender-ben-for-fremtidens-foedevarer

• TV2 Østjylland-artikel og video: https://www.tv2ostjylland.dk/aarhus/regler-spaender-ben-for-klimavenlige-fodevarer-70555

• Gense TV2 Østjylland-indslaget (starttid: 16:34): https://www.tv2ostjylland.dk/nyheder/22-08-2025/1930/1908-22-aug-2025