Det globale fødevaresystem er under stigende pres fra klimaforandringer, knappe ressourcer, folkesundhedsudfordringer og ændrede forbrugerkrav. Med lanceringen af FOOD 2030 sætter Institut for Fødevarer (AU FOOD) ved Aarhus Universitet en klar og ambitiøs retning for at bidrage til en sundere, mere bæredygtig og mere robust fødevarefremtid.

I forlængelse af Aarhus Universitets Strategi 2030 skærper FOOD 2030 AU FOODs fokus på én central ambition: at maksimere den samfundsmæssige impact. Strategien definerer, hvordan instituttet vil omsætte videnskabelig excellence til reel forandring i det globale fødevaresystem.

”Vi har et ansvar for at være med til at forme et fødevaresystem, der er sundere, mere bæredygtigt og mere robust – og disse strategiske mål sætter retningen for, hvordan vi vil bidrage,” siger institutleder Anne Louise Dannesboe Nielsen.

En katalysator for systemisk forandring

FOOD 2030 positionerer AU FOOD som mere end blot et forskningsinstitut; som en drivkraft for systemisk transformation. Strategien understreger instituttets rolle i at fremme både menneskers og planetens sundhed gennem udvikling af viden og løsninger, der understøtter bæredygtige kostmønstre, robuste værdikæder og cirkulære, biobaserede fødevaresystemer.

I takt med at fødevaresystemerne bliver mere komplekse, vokser behovet for integrerede og tværfaglige tilgange. AU FOODs særlige styrke ligger i det helhedsorienterede perspektiv – fra primærproduktion og forarbejdning til ernæring og forbrugeradfærd.

”Vores forskning spænder fra mark til forbruger og skaber det videnskabelige fundament for fremtidens fødevaresystemer,” siger viceinstitutleder Jette Feveile Young.

Denne ”fra mark til forbruger”-tilgang gør det muligt for AU FOOD at skabe løsninger, der forbinder videnskabelige opdagelser, teknologisk udvikling og samfundsmæssig anvendelse med henblik på at maksimere impact.

Fire veje til impact

Kernen i FOOD 2030 er en struktureret og målrettet tilgang til impact, som realiseres gennem fire hovedkanaler:

Forskning: Styrkelse af internationalt anerkendt grundlæggende og anvendt fødevareforskning, der adresserer globale udfordringer inden for ernæring, sundhed, bæredygtighed og ressourceeffektivitet.

Uddannelse: Uddannelse af fremtidens ledere og specialister med de kompetencer, der er nødvendige for at transformere fødevaresystemer, gennem forskningsbaserede og fremsynede uddannelser.

Innovation: Udbygning af samarbejdet med erhvervsliv, offentlige institutioner og forskningspartnere for at accelerere udviklingen og implementeringen af bæredygtige fødevareløsninger.

Myndighedsbetjening: Levering af uafhængig, evidensbaseret viden til beslutningstagere og bidrag til politikudvikling, der understøtter sundere kostmønstre og mere robuste fødevaresystemer.

Ved at arbejde strategisk på tværs af disse fire kanaler sikrer AU FOOD, at viden ikke blot skabes, men også omsættes til konkret samfundsmæssig værdi.

Excellence båret af mennesker og kultur

FOOD 2030 anerkender samtidig, at varig impact forudsætter en stærk akademisk kultur. Strategien forpligter sig til at skabe et inspirerende, inkluderende og samarbejdsorienteret miljø, der tiltrækker og udvikler talentfulde forskere, undervisere og studerende fra hele verden.

”Fremragende forskning begynder med dygtige mennesker. Vores ambition er at gøre AU FOOD til et inspirerende og støttende sted at arbejde og samarbejde,” siger Anne Louise Dannesboe Nielsen.

Gennem styrket tværfagligt samarbejde og internationale partnerskaber ønsker AU FOOD at konsolidere sin position som en globalt anerkendt aktør i arbejdet med at forme fremtidens fødevaresystem.

Fra vision til målbare resultater

FOOD 2030 er ikke blot en vision. Strategien understøttes af strukturerede implementeringsplaner, strategiske partnerskaber, rådgivende fora og en klar forpligtelse til at følge og dokumentere impact. Dermed omsættes ambitioner til konkrete fremskridt og varig samfundsmæssig værdi.

Med FOOD 2030 bekræfter AU FOOD sit langsigtede engagement i forskning, uddannelse, innovation og myndighedsbetjening til gavn for både akademia, erhvervsliv, beslutningstagere og samfundet som helhed.

I en verden, der søger bæredygtige løsninger til at brødføde en voksende befolkning inden for planetens grænser, står AU FOOD klar til at bidrage med viden, talent og partnerskaber, der kan skabe sundere og mere robuste fødevaresystemer frem mod 2030. 

Læs hele FOOD 2030

For et samlet overblik over de strategiske prioriteringer, ambitioner og implementeringsrammen bag FOOD 2030, kan strategien læses her: 👉 https://food.au.dk/fileadmin/food/International_collaboration/FOOD_2030_Strategy.pdf