Dansk mælk og danske mejeriprodukter er høj kurs - og en stor del af forklaringen skal man finde i det tætte forskningssamarbejde mellem virksomheder og universiteter.
På Aarhus Universitet arbejder forskerne sammen med erhvervet om alle led i produktionskæden – fra sammenhængen mellem gener og mælkens funktionalitet, til udvikling af nye forarbejdningsmuligheder og undersøgelser af de sundhedsmæssige aspekter af det at indtage mælk.
På denne side finder du mere information om DCAs aktiviteter inden for mælkekvalitet.
Artikler
Artikler
Artikler
Videnskabelige artikler
Artikler
Artikler
Videnskabelige artikler
Artikler
Videnskabelige artikler
Artikler
Videnskabelige artikler
Artikler
Videnskabelige artikler
Fedtsyreprofilen i mælk fra malkekøer
DCA rapport, nr. 88, 2016 DCA rapport, nr. 88, 2016
Projektet SOBcows har i samarbejde med RYK gennem 16 måneder analyseret indholdet af 11 fedtsyrer/fedtsyregrupper i kontrolmælken fra alle ydelseskontrollerede køer i Danmark.
Malkekoens ernæring
DCA rapport, nr. 60, 2015
Denne rapport indeholder indlæg fra det syvende temamøde i serien af møder under det overordnede tema "Malkekøernes Ernæring" ved Institut for Husdyrvidenskab.
Kvantifisering af produktion og ressourceeffektivitet i jordbruget
DCA rapport, nr. 55, 2015
I rapporten beskrives en metode til kvantificering af udviklingen i produktionen og ressourceeffektiviteten for udvalgte landbrugsprodukter, herunder mælk.
