Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Få seneste nyt om fødevare- og jordbrugsforskning i din indbakke

Nyheder

20.08.2019 | DCA

Nuancering af debatten om oksekøds klimabelastning

Før sommerferien udgav DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug en rapport med ny viden om klimaaftrykket fra okse- og kalvekød. Rapporten har givet anledning til stor opmærksomhed, men også til kritik i pressen. I det følgende svarer rapportens forfattere på de spørgsmål, som er blevet rejst.

specielt langtidsholdbart laktosefri mælk kan have udfordringer i forhold til holdbarhed, stabilitet og kvalitet, herunder smag og udseende, når det opbevares ukølet over længere tid, som det er tilfældet mange steder i verden. Derfor nærstuderer forskere fra Aarhus Universitet lige nu, hvordan de såkaldte laktase-enzymer, der tilsættes laktosefri UHT-mælk, så laktoseintolerante kan tåle den, påvirker mælken – og om noget kan forbedres.

20.08.2019 | DCA

Nye og renere enzymer skal højne kvaliteten af langtidsholdbar laktosefri mælk

Langtidsholdbar mælk (såkaldt ultra-høj temperatur behandlet mælk, kaldet UHT-mælk), er et voksende globalt marked. Men specielt langtidsholdbart laktosefri mælk kan have udfordringer i forhold til holdbarhed, stabilitet og kvalitet, herunder smag og udseende, når det opbevares ukølet over længere tid, som det er tilfældet mange steder i verden.…

Hildegarde Heymann er en af verdens førende eksperter inden for forskning i sensorik og fødevarekvalitet. Hun er pr. 1. aug. 2019  adjungeret professor ved AU FOOD.

20.08.2019 | DCA

En af verdens førende sensorik-eksperter bliver adjungeret professor ved AU FOOD

Professor Hildegarde Heymann fra University of California, Davis er nu adjungeret professor i “Avancerede sensoriske metoder til innovation i fødevarekvalitet” ved Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet.

Arrangementer

tir 17 sep
09:30-15:00 | Auditoriet, AU-Foulum, Blichers allé 20, 8830
Temadag om aktuel minkforskning 2019
Tilmelding er åben
ons 18 sep
09:30-16:00 | Mødelokale 2, AU Foulum, Blichers Allé 20, 8830 Tjele
Inspirationsdag for lærere på Aarhus Universitet i Foulum
Onsdag 18. september har gymnasielærere mulighed for at høre mere om de undervisningstilbud og -forløb, der udbydes på AU Foulum inden for områderne biologi, bioteknologi og kemi i efteråret 2019 og foråret 2020.
man 23 sep
19:00-21:00 | AU Foulum, auditoriet
Offentligt foredrag: På rumkrydstogt ud i solsystemet
I foredraget tager professor Hans Kjeldsen fra Aarhus Universitet os med på et enestående rumkrydstogt til en række fascinerende og smukke naturscenerier i Solsystemet. På en tænkt rejse fra Jorden besøger vi en række af planeterne, deres måner og småplaneter, asteroider og kometer. Og ved hjælp af billeder og målinger, foretaget af en lang serie af rumsonder, vil vi se nærmere på verdener som er meget forskellige fra vores egen planet, Jorden. Inden foredraget er der for kun 100 kr. mulighed for at nyde en lækker buffet i kantinen, der åbner kl. 17.30. Foredraget er gratis og starter kl. 19.00.